“三減”烹飪技能競(jìng)賽

為進(jìn)一步推動(dòng)“三減”(減鹽、減油、減糖)行動(dòng)實(shí)施，傳播和普及健康生活方式，扎實(shí)有效推進(jìn)遂寧市營(yíng)養(yǎng)健康食堂餐廳建設(shè)工作，11月4日，由遂寧市疾病控制預(yù)防中心主辦，遂寧市公共營(yíng)養(yǎng)師協(xié)會(huì)承辦，遂寧中學(xué)協(xié)辦的遂寧市2022年創(chuàng)建營(yíng)養(yǎng)健康食堂“三減”烹飪技能競(jìng)賽在遂寧中學(xué)育才校區(qū)食堂舉行。全市共有7家單位廚師參加健康廚藝大比拼。

據(jù)了解，本次競(jìng)賽以“合理膳食促‘三減’”為主題，采取現(xiàn)場(chǎng)公開操作過程，現(xiàn)場(chǎng)展示菜品，評(píng)委現(xiàn)場(chǎng)打分的形式進(jìn)行。參賽選手自備“三減”菜品食材，日常用調(diào)味料由主辦方統(tǒng)一提供。各參賽選手需要制作兩份同一道菜，通過“三減”菜品的前后對(duì)比，強(qiáng)調(diào)健康、美味、營(yíng)養(yǎng)并存，進(jìn)一步傳播健康生活理念，倡導(dǎo)正確的膳食技巧和方法。

▲市公共營(yíng)養(yǎng)師協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)周虹為四川省烹飪協(xié)會(huì)副秘書長(zhǎng)徐小明頒發(fā)主評(píng)委聘書

▲遂中黨委副書記、紀(jì)委書記、育才校區(qū)執(zhí)行校長(zhǎng)向杰致辭

煎、炒、蒸、炸、煮......活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，參賽選手們嚴(yán)格按照比賽規(guī)程和操作規(guī)范，盡情展示各自精湛廚藝，嫻熟的顛勺，精湛的刀工，尤其是對(duì)調(diào)味的把控尤為精細(xì)。整個(gè)過程行云流水，看得一旁的觀眾嘖嘖稱贊。不一會(huì)兒，一道道既美味又健康的菜肴相繼出鍋，瞬間整個(gè)現(xiàn)場(chǎng)香味四溢。

“這西芹的味道又鮮美又清爽”“這山藥清脆可口”“這雞肉園子香糯不膩”現(xiàn)場(chǎng)，不少觀眾品嘗著美味的菜肴感嘆到：原來少油少鹽的菜也可以這么好吃。與此同時(shí)，評(píng)委們一邊品嘗美味，一邊為大家講解健康生活方式的理念，傳遞合理膳食、科學(xué)飲食的健康觀，希望大家都養(yǎng)成合理的膳食習(xí)慣，用科學(xué)飲食習(xí)慣打下健康的身體基礎(chǔ)。

此次競(jìng)賽分為“三減”菜品設(shè)計(jì)和實(shí)踐技能操作兩部分，評(píng)委們根據(jù)廚師們對(duì)“三減”菜品的營(yíng)養(yǎng)搭配、烹飪技法設(shè)計(jì)、調(diào)味技巧的介紹，以及成品菜的色、香、味、膳食營(yíng)養(yǎng)搭配和減鹽減油減糖等方面對(duì)各參賽作品進(jìn)行了綜合打分，活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)氣氛熱烈。經(jīng)過評(píng)委現(xiàn)場(chǎng)品嘗和打分，最終評(píng)選出一、二、三等獎(jiǎng)各1名，其中遂寧中學(xué)榮獲三等獎(jiǎng)。

健康美食

頒獎(jiǎng)現(xiàn)場(chǎng)

本次活動(dòng)，通過菜品對(duì)比的方式，進(jìn)一步普及減鹽、減油、減糖的生活方式，傳播了健康烹飪理念，提高了食堂從業(yè)人員營(yíng)養(yǎng)健康水平，豐富了健康營(yíng)養(yǎng)知識(shí)。同時(shí)，更有助于推動(dòng)各單位營(yíng)養(yǎng)健康食堂餐廳創(chuàng)建進(jìn)程。

愛在健康中成長(zhǎng)，愛在味蕾中綻放

科學(xué)膳食，營(yíng)養(yǎng)均衡，貼心服務(wù)……

遂寧中學(xué)

一切以學(xué)生的健康成長(zhǎng)為中心

著力提高食堂工作人員的服務(wù)意識(shí)

樹立食品安全觀念

并讓同學(xué)們了解食品安全相關(guān)知識(shí)

增強(qiáng)自我防護(hù)能力

讓香噴噴的遂中美味

成為學(xué)生校園時(shí)光最美的回憶