近日，遂寧中學高新校區(qū)開展了本學期第七期食育課，特別邀請了知辛閣食堂行政主廚魏師傅現(xiàn)場教授傳統(tǒng)川菜“水煮肉片”。

    據(jù)魏師傅介紹，在傳統(tǒng)川菜系列中,有不少精品,珍品均與井鹽的發(fā)展有關(guān),據(jù)四川風物志記載,川菜中的"水煮牛肉"這道傳統(tǒng)川菜名菜,即是在自貢鹽業(yè)生產(chǎn)中誕生的。

    在水煮肉片的制作過程中，學生們親身體驗到了川菜獨特的烹飪方式和調(diào)味技巧。魏師傅詳細介紹了每一種調(diào)料的選取和運用，如豆瓣醬的選取，花椒面的制作等等。同時，他還強調(diào)了川菜中“麻、辣、鮮、香”的特點，并現(xiàn)場教授了學生如何將水煮肉片做得同樣美味。

    本次高新校區(qū)開展的食育課，不僅讓同學們品嘗到了川菜的魅力同時也了解了川菜的烹飪技巧和歷史文化背景。